Šalvěj hajní (Salvia nemorosa) ´SCHWELLENBURG´

Šalvěj je trvanlivá bylina s bohatými květinami, která pochází z oblasti střední a jihovýchodní Evropy. Tato odrůda není moc známá, ale o to zajímavější.

Je oblíbenou medonosnou trvalkou slovenských zahrad, která kvete od jara až do podzimu fialovobordovými květy. Tvoří kompaktní trsy, které si drží tvar i na konci léta. Tyto květiny jsou velmi příjemně voňavé. Salvia nemorosa se nejlépe daří na slunných místech s dobře propustnou půdou, a proto je vhodná k pěstování v zahradách, ale i v květinových nádobách.

Sušená nebo čerstvá šalvěj je vhodná i pro využití v kuchyni. Má velmi výraznou chuť, proto to s ní nepřehánějte. Hodí se k sýrům, grilované zelenině, vepřovému i jehněčímu masu či k rybám.